Extracción de la Sangre:
Está claro que la extracción de la mayor cantidad de sangre antes de la muerte del animal es crucial para la pureza de la carne. En los diferentes métodos de aturdimiento, los animales pueden sufrir paro cardiaco después del aturdimiento, así sea sin intención -como en el aturdimiento eléctrico sólo en la cabeza- o intencionalmente -como en el aturdimiento por baño de agua eléctrico, en el que se utiliza suficiente electricidad para garantizar el paro cardíaco de las aves de corral-. Entre los resultados de los experimentos en la universidad alemana, está que los corazones de los animales aturdidos por CBP (pistola de aire comprimido) dejan de latir más rápido en comparación a los de los animales sacrificados de acuerdo al método islámico, lo que redunda en la retención de más sangre en la carne. El aturdimiento también causa hemorragia tipo “sal y pimienta”, en la que los vasos sanguíneos pequeños se rompen y la sangre se filtra en el tejido de la carne. Todas estas técnicas causan que la sangre permanezca en los vasos, fomentando la reproducción de microorganismos.
Contaminación de la Carne
Hay una creciente preocupación respecto a que el aturdimiento puede ser un factor en la propagación de la enfermedad de las vacas locas de los bovinos a los humanos, como se ha descubierto en una investigación reciente llevada a cabo por la Universidad A&M de Texas, y por la Agencia de Inspección de Alimentos de Canadá, según la cual un método llamado aturdimiento neumático - en el que se dispara una bala de metal en el cerebro de la vaca seguida por un estallido pulverizante de 150 libras de presión de aire comprimido- emite una fuerza tan explosiva que dispersa el tejido cerebral por todo el animal. Esta noticia es perturbadora en la medida en que el tejido cerebral y la médula espinal son las partes más infecciosas de un animal con la enfermedad de las vacas locas, que causa agujeros fatales, como los del queso suizo, en el cerebro del animal infectado. Es más preocupante encontrar que alrededor del 30% al 40% de las vacas estadounidenses son aturdidas por armas neumáticas.
Se encontró en un experimento llevado a cabo por Gregory y Whittington en 1992 y publicado en Investigación en Ciencias Veterinarias bajo el título de Inhalación de Agua Durante el Aturdimiento Eléctrico con Agua en Pollos, que “los pollos pueden, y de hecho inhalan agua durante el aturdimiento eléctrico en un baño de agua. No hay remedio disponible para esto en el momento”. También, se notó que las aves podían defecar mientras eran aturdidas y, por tanto, las aves vivas podían inhalar agua contaminada con heces mientras son aturdidas, haciendo su carne antihigiénica en tanto los fluidos pueden salirse de sus pulmones y causar contaminación.
Riesgo de muerte prematura
En muchas de estas técnicas de aturdimiento los animales mueren antes de ser sacrificados, ya sea sin querer -como con la CBP o el aturdimiento eléctrico sólo en cabeza- o intencionalmente -como con el uso de gases-. Esto, de acuerdo al Islam, hace que la carne sea ilícita para el consumo humano, ya que entra en la categoría de carne de carroña o mortecina.
Conclusión
Las legislaciones de la religión vienen de una fuente Divina, el Creador de todo lo que existe, Aquel Cuyo conocimiento de Su creación es infinito. Este hecho hace que necesariamente todas las cosas ordenadas por Dios en la religión son hechas desde Su Divino Conocimiento y, por lo tanto, deben ser definitivas en todos los sentidos. Analizar las legislaciones ordenadas y recomendadas en la religión del Islam, nos muestra claramente que, en efecto, son las mejores y más adecuadas para toda circunstancia, y que tienen un común denominador: la maximización de beneficios y la reducción de daños. Aunque algunas personas clasifican el método Islámico de sacrificio como una crueldad hacia los animales, la realidad nos muestra que, de hecho, es todo lo contrario. Las acusaciones de crueldad animal deberían centrarse en aquellos que no utilizan le forma Islámica de sacrificio, sino que prefieren métodos que causan dolor y agonía al animal, y bien pueden causar también daño a quienes consuman su carne.
Fuentes:
¿Es el Sacrificio Islámico Crueldad hacia los Animales? Dra. Aisha El-Awady.
¿Es Aturdir a los Animales Realmente Humano? Dra. Aisha El-Awady.
Al Ir a Matar. Juliet Gellatley BSc (Zoología).
Sentenciado a Muerte. Rebecca Smith.
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Por M. Abdulsalam
Fuente: islamreligion